フレンチトースト専門店の「Ivorish」によるフレンチトーストフィナンシェの店（大丸東京・期間限定出展）
https://ivorish.com
5cm程度の小さな食パン型フィナンシェ。
味は、店舗購入限定新フレーバーの「トリプルチーズフィナンシェ」（左）と「塩キャラメルフィナンシェ」（右）の２種類。
わざわざ可愛い形にしているのに、それがわかりにくい、写りの悪い写真でお店に申し訳ない感じです。言い訳させていただくと、焼き立てを包んでいる分、お土産用に販売している「フレンチトーストフィナンシェ」より形は崩れやすいように思いました。
当初は異色の組み合わせと思った「トリプルチーズフィナンシェ」が面白かったです。
エメンタール・カマンベール・チェダーと３種のチーズソースが掛かっているそうですが、かなり塩気が強くチーズ感たっぷり。フィナンシェのバターの味わいもしますが、どちらかというとワインのおつまみにしたくなりました。フレンチのコースの最後に登場してもいいくらいです。ニンニクの味も感じたように思ったけれど、気のせいかしら。
手頃なサイズ感もあって、３、４個は摘みたくなる後引く美味さでしたが、フィナンシェの原材料にプラスチーズということを考えると、カロリーは相当のものだろうなと覚悟する必要もありました。
「塩キャラメルフィナンシェ」は、表面が包み紙にくっついて少し剥がれてしまったくらい、糖度の高いキャラメルが染み込んでいます。噛むと最初はサクッとした食感もありますが、全体的にはねっとり……という印象。
私の好みではないですけれど、キャラメル好きならちょうど良いくらいかもしれません。