Patisserie TERAKOYAの「オリーブ・サンド」をいただきました。
https://www.olive-sand.com
武蔵小金井の有名フレンチレストラン「TERAKOYA」で生み出されたスイーツ。
一見すると「レーズンウィッチ」（小川軒）か「マルセイバターサンド」（六花亭）かという感じで、実際に両者を参考に作られたと明言もされています。
しかし、挟んでいるのがレーズンではなく、オリーブのコンフィなのです。正直、見た目はレーズンサンドなのに、オリーブの匂いがするので、脳内が混乱しました。
味は、意外にもクセがなくパクパクと食べてしまいました。
バタークリームは、オリーブに合わせたのか甘さ控えめ。
レーズンサンドだと、果肉の部分は食感が違うし歯に挟まることもあるけれど、このオリーブサンドだと、肉厚な実の歯触りがサブレ生地と同じ食感にまとまっているので、その点でまとまりが良く感じました。ワインと一緒に楽しみたい、大人っぽいバターサンドです。
挟むものがオリーブになったことで特別美味になったーーとは思わないけれど、レーズンは嫌いな方も少なくないので、そういう方にこれを差し入れたら驚かれるだろうし面白そうで、そういった話題作りにもなるお手土産だなと思いました。