三本足鳥の囀＠麻生壱埜

池袋では有名な高級フレンチ「シュヴァル・ド・ヒョータン」の姉妹店。
駅から近いのに、メトロポリタン口で大きな通りから外れているお陰か、周辺も閑静な雰囲気です。それに合わせてか、カジュアルフレンチとはいえ店舗自体も品のある佇まいでした。

ランチコースは、前菜、メインの数が異なる４種類が用意されている分かりやすい構成。
Ａコースでは選択できないメニューが食べたかったので、前菜２種のＢコースにしてみたのですが、一皿ずつに意外とボリュームがあり、お腹いっぱいになりました。
全体的に味付けは控えめで、優しい味でした。

頂いたのは、下記のメニューです。

前菜

• 本日の前菜（エビと鱧のフリット）
• パテ・ド・カンパーニュとサラダ

表面がサクッとしつつもふわふわなフリット。フリットは皮自体に味をつけることもありますが、割とシンプルで具材（エビ、鱧）をメインにした上品な味わいでした。
パテ・ド・カンパーニュは珍しいピスタチオ入り。味わい深く、とても好きなお肉の味でしたので早くもリピートしたいです。

メイン

• 本日のお魚（真鯛のポワレ）

皮はパリッと、身はしっとりしたポワレ。パプリカ、ナス、サツマイモなど付け合わせが色鮮やかで、見た目から美味しい一皿でした。味はシンプルに塩が効いていたなと思います。

デザート

• タルトシトロンとソルベ

予想以上にレモンクリームの酸味が効いたさっぱりタルト。ソルベより酸っぱくて驚きましたが、夏にぴったりの爽やかさでした。

バゲットは隣のブーランジェリーで焼き立てのものが提供されます。柔らかくもちもちしたバゲットに驚きました。
提供タイミングによっては、ナッツやドライフルーツが入ったパンのこともあるようで、ソースなどを付けて食べる用途だと合わないかも？という点だけは気になりました。