パヴェ・アルチザンの「春のギモーヴ」（ドライフルーツ付き）を頂きました。
６種類のギモーヴ（ライム・フランボワーズ・シトロン・マンゴー・カシス・紅茶）と、４種類のドライフルーツ（ネーブルオレンジ・クランベリー・マンゴー・ドライトマト）を、お好みで組み合わせて食べるという変わった仕掛け。
ギモーブはしっかり素材の味が出ています。やや酸味や甘みが強めなので、単品で食べるなら、紅茶味がマイルドで美味しいと思いました。
これをドライフルーツと一緒に齧ると、味わいが変わります。どちらかというとドライフルーツの側が主となり、それに対してより尖ったり円やかになったりという変化をギモーブが与えて、非常に奥深いスイーツに変わるのです。
味は、似たものを組み合わせても、敢えて逆のものを組み合わせても、それぞれに美味。新しい味覚の世界を知った気がします。
紅茶と一緒でも良いけれど、できればシャンパン片手に摘みたくなる、大人のスイーツでした。