三本足鳥の囀＠麻生壱埜

ショコラティエ パレ ド オール
http://www.ovaleliaison.com/palet-dor/

チョコレートケーキが置かれていたので購入（スフレショコラとガトーショコラ）。
しっとり重みがありながら、味わいには軽さもあり、繊細な味わい。甘さはかなり極限まで控えられていました。プロの作品に対してこう評するのも変ですが、隅々まで「良く出来た」ケーキでした。
正直に言って、久し振りの大ヒットです。
日本人パティシエですので、応援の意味も込めて、次回は是非ショコラを味わってみたいです。