東京カンパネラのバウムクーヘンラスク「バウム・バー」
https://tokyo-campanella.com/products/baumbar.html
お土産品として作られているため、１本ずつ個包装されています。開けると、小麦粉好きには堪らない、焼き菓子のいい匂いがして思わずウットリしました。
バウムクーヘンのラスク、という単語と、スティック状の商品が最初は結び付きませんでしたが、よく観ると確かにスティック状のバウムクーヘンです。厚さは非常に薄いですが、きちんとバウムクーヘンの層になっています。
味はバターが効いた「プレーン」と、ほんのりビターな「ショコラ」の２種類。
食感は……ラスクというより、「バタークッキー」と「カカオクッキー」と言われた方が納得です。サクサクとはしているけれど、割れたりするような固さはありません。
噛み締めると味わいがあって、個人的には凄く好きな味でした。
HENRI LE ROUXのキャラメル
http://www.henri-leroux.com
アンリ・ルルーのショコラティエは、キャラメリエ（キャラメル職人）でもあるので、やはりキャラメルも食べておかねば、と思って実食しました。
色々な味があるのですが、とりあえず自分の好みに偏った茶色いラインナップです（笑）。
「塩スイーツ」の先駆者であるアンリ・ルルーの代名詞とも言える、塩バターキャラメル。
甘さと塩っぱさのバランスが絶妙な、独特の「あまじょっぱい」味は、あとを引く美味さです。
生地に刻んだナッツ類が練りこまれていて、ほかの２つが滑らかさと口溶けを楽しむキャラメルだったのに対し、CBSは「食べる」キャラメルという感じでした。
秋冬限定味。
口に入れた瞬間、アッサムの香りと味が広がって贅沢な気分になりました。個人的には一押し。
濃厚なカカオが利いています。全体的に甘いというより、大人っぽい奥深い味わいを感じました。
キャラメルというと、私の中では甘さがくどいイメージがあったのですが、流石にアンリ・ルルーのキャラメルは違いました。まさに「大人のキャラメル」と言うべき味で、一粒のお値段もまったく不満なく受け入れられました。
次の機会には、別の味をいただいてみようと思います。
ボンサンク（石村萬盛堂）の「ブリュレ ド サンク」をいただきました。
http://www.ishimura.co.jp/you/brulee_de_cinq/
冷やして食べても、温めて食べても良いということですが、個人的には、常温が一番食べやすくて好みでした。
実際に食べる前は、同様にキャラメリゼされたバウムクーヘンで有名なマダム・シンコの「マダムブリュレ」をイメージして、冷やして表面の「パリパリ」とした感触を楽しむのが良いと思っていました。しかし、このブリュレ ド サンクは、キャラメリゼ部分は思ったより薄く「サックリ」程度で、また別の味わいを楽しめました。
生地は、メープルシロップが染みているからしっとりしていると思いきや、意外としっかり生地のたまごの味が強く出ています。
コーティングされた表面は甘いものの、そこまで劇的な甘みではありません。特に外周は焦がしキャラメルが効いて、少し苦さが混ざった甘みです。たまごとキャラメルという二つの要素が強く出た結果、全体的にどことなく「プリン」のような味わいを感じます。
控えめな甘さで、コーヒーとも合う大人のバウムクーヘンだと思いました。
ただし、温めるとふんわりとした食感になった上、甘さが強調されて、また印象が変わるのでした。
LES PATISSERIES LA MAREE DE CHAYA（日影茶屋）の催事限定シュークリーム「プワモワ」を頂きました。
http://patisseries.chaya.co.jp
カスタードクリームはバニラビーンズたっぷりで、味が濃く硬め。食感はもったりした感じだけれど、決してしつこい味ではなく、後味は意外とさっぱりしています。このクセのなさは、相模原市で生産されている「昔の味たまご」が貢献しているのかもしれません。
生地は見た目に反して柔らかめでした。ただし、これは保存状態のせいかもしれません。香ばしさはありますが、そこまで主張は強くなかったです。
それゆえ、率直な食感は「山盛りのカスタードを食べている」というものでした。
満足感はあるけれど、お値段も結構するので、贅沢品！という感じでした。
BAKE CHEESE TARTの「焼きたてチーズタルト」
https://cheesetart.com
チーズタルトはハズレの少ないお菓子である反面、甘すぎたり塩辛すぎたり、万人好みのバランスが難しいと思うお菓子ですが、これは美味！
レシートに「私たちはチーズタルトに本気です」と印字するだけのことはありました。
商品を購入すると「焼きたてチーズタルトのおいしい食べ方」という台紙も付けてくれました。
まず、推奨に従ってそのまま頂きます。
チーズクリームは、柔らかいという表現では少し表しきれないくらい、ふわっとろっとした食感。味は最初、塩気が強目に感じるけれど、口の中に収めると丁度いい。
タルト生地は逆にかなり堅め。しっかり小麦の味がします。
次に、冷蔵庫で冷やしてから頂きました。
チーズがどっしりと重くなり、濃厚なレアチーズケーキを食べている印象に変わります。これはこれで美味。でも温かい時の独自色はなくなります。
第三の食べ方として、冷凍してチーズアイス風にする楽しみ方もあるようです。
消費期限は、冷蔵庫保管なら4日。ケーキにしては日持ちするので、日毎に食べ方を変えて楽しめるのは良いですね。
また買おう！と思いました。